طريقة عمل العاشوراء

مقادير العاشوراء

1. 1 كوب قمح مقشور
2. 3 كوب ماء
3. 2/1 كوب سكر (يمكن إضافة المزيد حسب الرغبة)
4. 1 ملعقة صغيرة ينسون حب
5. 2 ملعقة كبيرة زبيب
6. 1 كوب قلوبات مختلفة (جوز، صنوبر، لوز مقشور، فستق حلبي)
7. مبشور جوز الهند (اختياري)

طريقة تحضير العاشوراء

• ينقع القمح المقشور في الماء من الليل.
• يسلق الينسون في كوب من الماء حتى يطرى.
• يوضع القمح مع 2 كوب ماء ويضاف له ماء سلق الينسون في البريستو لمدة نصف ساعة أو في طنجرة عادية لمدة ساعة (لا حاجة لنقعه اذا استخدمت البريستو) لسلقه.
• يمكن تذويب ملعقة من النشاء في كوب من الحليب البارد واضافتها للقمح المسلوق. يقلب الحليب مع القمح على النار حتى يغلي الخليط ويثقل قليلا.
• يضاف السكر والزبيب وحبوب الينسون المسلوقة للقمح المسلوق ويحرك معه على النار لدقيقتين.
• يسكب الخليط في صحن التقديم ويزين بالقلوبات وجوز الهند.