طريقة عمل الألبه

مقادير عمل الألبه

1. 10 بيضات
2. 5 كوب حليب سائل
3. كوب سكر
4. ملعقة متوسطة زعفران
5. ملعقة متوسطة هيل

طريقة تحضير عمل الألبه

• يكسر البيض فى إناء عميق ويضرب بالخلاط جيدا.
• يضاف السكر على البيض مع الخلط المستمر.
• يضاف كوب الحليب الواحدة بعد الأخرى مع الخلط.
• يضاف بعد ذلك الهيل والزعفران مع الخلط.
• يسكب الخليط فى قدر معدنى ويجمل الوجه بقليل من الزعفران.
• يوضع القدر فى حمام مائى بقدر اكبر منه “أي يحتوي القدر الأكبر على ماء ساخن حتى نصف ارتفاع القدر الأول”.
• بعد 35 دقيقه يجمد الخليط ثم يرفع لكى يبرد ويسكب فى أواني صغيرة ويقدم.
• يمكن ان يوضع الخليط فى بايركس بدل القدر المعدني وويعمل الحمام المائى فى الفرن.