بواسطة : محمود مجديآخر تحديث :
مقادير عمل الكبسة الكويتية
- 2/1 كيلو لحم غنم
- 2 كوب رز بسمتي ينقع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي
- بهارات صحيحة “هيل، جنزبيل، ورق الغار، عرق الهيل”
- 2/1 حبة طماطم طازجة لأمتصاص زفر اللحم
- بصل مفروم ناعم
- زعفران منقوع بماء الورد
- ملح، بهارات بودرة
طريقة تحضير الكبسة الكويتية
- يسلق اللحم مع جميع البهارات الصحيحة إلى أن ينضج.
- يرفع اللحم ويصفى المرق من البهارات ويترك على جنب.
- يحمس جزء من البصل بقليل من زيت الذرة ثم يسكب عليه الرز ثم المرق المصفى “الماء يرتفع عن الرز تقريباً 2 سم”.
- يترك الرز إلى أن ينشف الماء ثم نضع عليه الزعفران المنقوع.
- نضع البصل في مقلاة إلى أن يحمر قليلاً ويضاف إليه قليل من الزيت وقليل من البهار البودر.
- نضع قليل من الكركم والدارسين على اللحم ثم يغلى بقليل من الزيت.
- يسكب الرز ثم نضع عليه الحشو”البصل المحموس” واللحم.
مواضيع ذات صلة لـ طريقة عمل الكبسة الكويتية:
