بواسطة : محمود مجديآخر تحديث :
مقادير عمل كبدة اسكندراني
- 2 كيلو كبدة “طبعاً الكميات ترجع لكل واحد”
- 3 بصلات وسط
- 3 حبات فلفل رومي “بارد”
- 2 حبة طماطم
- ملح وفلفل أسود وبهارات
- فصين ثوم مدقوقين
- ملعقتين كبار صلصة طماطم
- 1\2 ملعقة خل
- زيت ذرة
طريقة تحضير كبدة اسكندراني
- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
- يقطع البصل كالآتي: كل بصلة تقطع أربع أرباع وبعدين تقطعيها شرايح رقيقة نوعاً ما.
- الفلفل أيضاً يقطع نصفين وبعدين شرايح رقيقة.
- الطماطم أيضاً نقطعها أربع أرباع وتقطع شرايح رقيقة.
- نجيب الطاسة التيفال ونضع فيها الزيت لكن مش كتير ممكن ملعقة طعام أو اتنين.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ولكن لا يصفر ثم نضيف الفلفل ونقلب حتى يذبل الفلفل كمان ثم نضيف الطماطم مع
- التقليب حتى تختلط بالباقي.
- ثم نضيف الكبدة ونقلب ونتبلها بالتوابل المذكورة.
- أما الخل والصلصة والثوم المدقوق نخلطهم مع ذرة سكر ونقلبهم كويس لحد ميبقى عامل زي الكاتشب و نضيفهم
- إلى الكبدة بعد نضجها ولو محتاجة نقطة ميه ممكن نضيف شوية لكن الأفضل نسويها على نار هادية تقوم الكبدة
- تنزل المية اللي فيها ولا نحتاج مية من برة وتقلب ثم تطفأ النار.
- تؤكل مع الخبز وسلطة الطحينة “الهردة” والسلطة الخضراء.
مواضيع ذات صلة لـ طريقة عمل كبدة اسكندراني:
