طريقة عمل كبدة اسكندراني

مقادير عمل كبدة اسكندراني

1. 2 كيلو كبدة “طبعاً الكميات ترجع لكل واحد”
2. 3 بصلات وسط
3. 3 حبات فلفل رومي “بارد”
4. 2 حبة طماطم
5. ملح وفلفل أسود وبهارات
6. فصين ثوم مدقوقين
7. ملعقتين كبار صلصة طماطم
8. 1\2 ملعقة خل
9. زيت ذرة

طريقة تحضير كبدة اسكندراني

• تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
• يقطع البصل كالآتي: كل بصلة تقطع أربع أرباع وبعدين تقطعيها شرايح رقيقة نوعاً ما.
• الفلفل أيضاً يقطع نصفين وبعدين شرايح رقيقة.
• الطماطم أيضاً نقطعها أربع أرباع وتقطع شرايح رقيقة.
• نجيب الطاسة التيفال ونضع فيها الزيت لكن مش كتير ممكن ملعقة طعام أو اتنين.
• نضع البصل ونقلب حتى يذبل ولكن لا يصفر ثم نضيف الفلفل ونقلب حتى يذبل الفلفل كمان ثم نضيف الطماطم مع
• التقليب حتى تختلط بالباقي.
• ثم نضيف الكبدة ونقلب ونتبلها بالتوابل المذكورة.
• أما الخل والصلصة والثوم المدقوق نخلطهم مع ذرة سكر ونقلبهم كويس لحد ميبقى عامل زي الكاتشب و نضيفهم
• إلى الكبدة بعد نضجها ولو محتاجة نقطة ميه ممكن نضيف شوية لكن الأفضل نسويها على نار هادية تقوم الكبدة
• تنزل المية اللي فيها ولا نحتاج مية من برة وتقلب ثم تطفأ النار.
• تؤكل مع الخبز وسلطة الطحينة “الهردة” والسلطة الخضراء.