طريقة عمل شرحات الدجاج الحارة
مقادير عمل شرحات الدجاج الحارة
- 2/1 كيلو صدور دجاج مسحب
- 1-2 ملعقة طعام بهارات مكسيكية “توجد طريقة تحضيرتحضير البهارات المكسيكية بالأسفل”
- 2/1 ملعقة صغيرة دقيق
- بصلة مقطعة لشرائح رفيعة
- 1 فليفلة خضراء حلوة مقطعة شرائح”
- 1-2 سن ثوم
- 1/3 كوب مرق دجاج
طريقة تحضير شرحات الدجاج الحارة
- يقطع الدجاج لشرائح بسمكك 1سم وطول 5 سم.
- تخلط البهارات المكسيكية مع الدقيق.
- يقلب الدجاج مع ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة “يفضل استخدام مقلاة وهو المقلاة الخاصة بعمل الأكل الصيني”
- حتى يصبح لون الدجاج أبيض. يحفظ الجاج في صحن في مكان دافىء.
- يقلب البصل والفليفلة الخضراء والثوم وملعقة زيت لمدة دقيقتين في نفس المقلاة المستخدمة لتقليب الدجاح.
- تضاف قطع الدجاج للخضار وتبهر بالبهارات المكسيكية الممزوجة مع الدقيق.
- يضاف لها مرق الدجاج وتقلب على نار خفيفة بين الحين والآخر وتغطى حتى يستوي الدجاج، حوالي 4-6 دقائق.
- تطفىء النار ويترك الدجاج 5 دقائق.