طريقة عمل أرز أصفر بالدجاج والخضروات
مقادّير عمل أرز أصفر بالدجاج والخضروات
- صدّور دّجاج مكعبات
- أرز
- مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
- شريحة زنجبيل طازج
- فصان ثوم مفرومان
- بصلتان مفرومتان
- حبات من الهيل والقرنفل
- ملعقة صغيرة من”كركم-قرفة-بهار مخلوط”
- ملح
- قليل من ماء الوردّ
طريقة تحضير أرز أصفر بالدجاج والخضروات
- نسلق الدّجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا.
- نسلق الرز في مرقة الدّجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الوردّ وقليل من الزعفران.
- في قدّر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدّجاج ويقلب ويترك مدّة 15 دّقيقة.
- نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحدّيدّة الفاصلة عن النار لمدّة ربع ساعة ويقدّم مع اللبن “الزبادّي”.