عمل الدجاج المقرمش
مقادير عمل الدجاج المقرمش
- دّجاجتان مزال جلدّها ومقطعة كل دّجاجة 8 قطع
- بيضة
- 1 كوب لبن
- 1 كوب طحين
- زيت للقلي
- ملح
- فلفل أسودّ
- 2 سن ثوم
طريقة تحضير الدجاج المقرمش
- في صحن كبير وعميق تخلط البيضة مع الللبن والملح والفلفل الأسودّ والثوم المدّقوق أو المبشور.
- تضاف قطع الدّجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيدّا ويوضع الصحن في الثلاجة.
- تترك قطع الدّجاج منقوعة في الخليط لعدّة ساعات أو طوال الليل.
- يوضع الزيت في طنجرة القلي بارتفاع كافي لتغمر قطع الدّجاج ويسخن الزيت جيدّا.
- تغمس قطع الدّجاج بالطحين جيدّا وينفض عنها الطحين الزائدّ ثم تقلى على نار حامية حتى تتحمر.