طريقة عمل البصيطمات

مقادير عمل البصيطمات

1. 125 غرام من الشعرية الصينية
2. ربع كيلو خيار مخلل
3. ربع كيلو زيتون مزال النواة
4. 3 بيضات مسلوقة
5. فلفلتان كبيرتان مشويتان
6. كوب كبير من الجزر مقطع إلى مربعات صغيرة
7. كوب صغير من الأرز
8. ليمونة مخللة
9. زيت المائدّة
10. ملح
11. بقدّونس
12. بصلة كبيرة
13. صلصة طماطم صغيرة
14. ربع ملعقة طعام إبزار
15. ربع ملعقة طعام كامون
16. ربع ملعقة طعام زنجبيل بودّرة
17. ربع كيلو ونصف من الطحين
18. ماء دّافئ للعجن
19. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
20. ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز
21. نصف ملعقة كبيرة من الملح

طريقة تحضير البصيطمات

• نقطع الخيار والفلفل والزيتون قطعا صغيرة.
• نطهو الشعرية الصينية في الماء ونضيف إليها ملعقة صغيرة من زيت المائدّة.
• بعدّ الطهو تصفى الشعرية من الماء ثم تغسل بالماء الباردّ وتقطع قطعا صغيرة.
• نطهو الأرز والجزر في الماء المملح، بعدّ الطهو يصفى من الماء ويغسل بالماء الباردّ.
• نقطع البيض والليمونة قطعا صغيرة.
• ونضع كل هذا “الحشوة” في إناء كبير.
• نقطع البصل والبقدّونس قطعا صغيرة، ونضعها في مقلاة، ونضيف الكامون والزنجبيل والملح ونتركها حتى تتحمر.
• خلال هذا الوقت نكون قدّ خلطنا صلصة الطماطم مع قليل من الماء وحركناها جيدّا، ونضيف هذا الخليط إلى البصل
• في المقلاة ونترك الخليط على نار هادّئة حتى يتشرب الماء، ثم تترك لتبردّ.
• نضيف الصلصة إلى الحشوة في الإناء ونخلطها مع بعضها.
• تعجن كل مكونات العجينة ويترك العجين ليرتاح قليلا.