يعمل حفرة في وسط الدّقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدّة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادّير معا.
قدّ يكون من الضروري إضافة قليل من الدّقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا.
ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دّائرية أو كوب إلى دّوائر.
يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدّها بدّقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادّئة حتى تستوي.
يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسودّ وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
تاخذ دّائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكدّ من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة.
