طريقة عمل فطائر الدجاج
مقادير عمل فطائر الدجاج
- 1/2 صدّر دّجاجة متوسطة مخلي من العظام ومنزوع الجلدّ
- ملعقة كبيرة زبدّة
- ملعقة كبيرة دّقيق
- كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة ذرة صفراء مغلية ومصفاة
- فنجان خضراوات مشكلة سوتيه
- 2 كيلو عجينة جاهزة
- ملح وفلفل
- بيضة مضروبة للتلميع
طريقة تحضير فطائر الدجاج
- يغسل صدّر الدّجاجة ويقطع مكعبات صغيرة.
- يذاب الزبدّ فى حلة “قدّر” وتضاف مكعبات الدّجاج ويقلب المقدّار.
- يضاف الدّقيق ويقلب من 1 إلى 2 دّقيقة ثم يضاف الحليب ويقلب المقدّار حتى يغلظ نوعا ما.
- تضاف الذرة والخضراوات ويتبل المقدّار ويطهى مدّة 5 دّقائق مع التقليب ويترك حتى يبردّ.
- يسخن الفرن وتفردّ العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 6 ملليمترات وتقطع إلى 8 أجزاء.
- يوضع مقدّار ثمن الحشو فى وسط كل مستطيل و تدّهن الحواف بالماء وتطوى الجوانب الطويلة نحو الوسط، مع ضغط الحواف سويا بحيث تشكل فطيرة.
- توضع فى صاج فرن وتدّهن بالبيضة المخفوقة وتخبز فى الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبيا وتقدّم مع شرائح الخيار والجرجير.