طريقة عمل فطيرة الأقماع

مقادير عمل فطيرة الأقماع

• كأسان من الطحين الأبيض المنخول.
• نصف كأس من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• كأس من الحليب البودرة.
• كأسان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير فطيرة الأقماع

• في وعاء نضع الطحين المنخول، والحليب البودرة، والخميرة، والملح، والسكر، بالإضافة إلى الباكينج باودر ونخلط جيداً.
• نضيف الماء، والزيت، بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في العجن، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• نضع العجينة جانباً لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن يتضاعف حجمها، نأخذ قطعة منها ونفردها على سطح أملس مرشوش بالطحين.
• نقطع العجينة على شكل شرائح طولية.
• نحضر ورق قصدير ونشّكله على شكل أقماع، ثم نلفّ شرائح العجينة على الأقماع.
• ندهن العجينة بالبيض المخفوق والقليل من السمسم وحبة البركة المطحونة.
• نضع العجينة في صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نضعها في الفرن لمدة خمس عشر دقيقة أو حتى تحمرّ.
• بعد أن تحمرّ، نزيل ورق القصدير ببطء عن عجينة الأقماع، ثم نحشوها بحشوات مختلفة.