بواسطة : عصامآخر تحديث :
مقادير عمل خبز الصّاج الشّامي
- أربعة أكوابٍ من الدّقيق الأبيض.
- ملعقة طعام من الخميرة مضافة لها ملعقة من السّكر وربع كوب من الماء الدّافئ، وتُترك ليتضاعف حجمها وتتخمّر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء فاتر للعجن.
طريقة تحضير خبز الصاج الشامي
- انخلي كمية الدقيق في وعاءٍ مجوف، ثمّ ضعيه في وعاءٍ مسطّح.
- ضعي الخميرة مع الماء والسّكر، واتركيها تختمر ويصبح سطحها مرغياً.
- أضيفي الملح للدقيق، ثمّ أضيفي الخميرة وابدئي بعمليّة العجن.
- استمرّي في عجن العجينة حتّى تَحصلي على عجينةٍ لينةٍ ملساء ناعمة.
- قطّعي العجينة إلى أرغفةٍ متوسطة الحجم، واتركيها جانباً حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها مدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة.
- اخبزي الأرغفة برقّها بقليلٍ من الدّقيق ثمّ ضعيها على الصّاج لتتحمّر من النّاحيتين.
- يمتاز هذا الخبز بسماكةٍ أكثر من غيره؛ لاحتوائه على الخميرة.
مواضيع ذات صلة لـ طريقة عمل خبز الصاج الشامي:
