طريقة عمل خبز الصاج الشامي

مقادير عمل خبز الصّاج الشّامي

• أربعة أكوابٍ من الدّقيق الأبيض.
• ملعقة طعام من الخميرة مضافة لها ملعقة من السّكر وربع كوب من الماء الدّافئ، وتُترك ليتضاعف حجمها وتتخمّر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء فاتر للعجن.

طريقة تحضير خبز الصاج الشامي

• انخلي كمية الدقيق في وعاءٍ مجوف، ثمّ ضعيه في وعاءٍ مسطّح.
• ضعي الخميرة مع الماء والسّكر، واتركيها تختمر ويصبح سطحها مرغياً.
• أضيفي الملح للدقيق، ثمّ أضيفي الخميرة وابدئي بعمليّة العجن.
• استمرّي في عجن العجينة حتّى تَحصلي على عجينةٍ لينةٍ ملساء ناعمة.
• قطّعي العجينة إلى أرغفةٍ متوسطة الحجم، واتركيها جانباً حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها مدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة.
• اخبزي الأرغفة برقّها بقليلٍ من الدّقيق ثمّ ضعيها على الصّاج لتتحمّر من النّاحيتين.
• يمتاز هذا الخبز بسماكةٍ أكثر من غيره؛ لاحتوائه على الخميرة.