مقادير عمل المعمول
- 1 ملعقة شمر.
- 1 ملعقة خميرة حج.
- 1 ملعقة حبة سوداء.
- 1 ملعقة زنية.
- قليل من المحلب والهيل الناعم.
- نصف علبة صغيرة سمن (مثل سمن فارم).
- 3 أصابع زبدة (345 غرام).
- 2 كوب دقبق حب (دقيق أسمر).
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب ماء.
طريقة تحضير المعمول
- تسخن الزبدة مع السمن، يغرف على الدقيق (المخلوط بجميع البهارات السابقة) الخليط السابق.
- يوضع كأس الماء عليه ويعجن معا بخفة فقط حتى يتجانس.
