بواسطة : محمود مجديآخر تحديث :
مقادير عمل صفيحة اللحم
- كيلو “6 كوب” دّقيق
- نصف لتر “2 وربع كوب” ماء
- 100 غرام “1/2 كوب” زيت نباتي
- 10 غرام “1 ملعقة طعام” خميرة
- رشة ملح
- رشة سكر
- 500 غرام لحم مفروم
- 250 غرام “2 حبة وسط” طماطم مفرومه ناعما
- 50 غرام “1/2 حبة” بصل مفروم ناعما
- 50 غرام “1/2 حبة” فليفلة مفرومه ناعما
- 10 غرام “سن” ثوم مهروس جيدّا
- 10 غرام بهار
- 25 غرام “2 ملعقة طعام” دّبس الرمان ” ممكن الإستغناء عنه”
- 10 غرام شطه ” في حال الرغبة أن تكون حارة “
- ملعقة صغيرة ملح ” أو حسب الرغبة”
- قليل من الصنوبر المنقوع لمدّة ساعة أو ساعتان
طريقة تحضير صفيحة اللحم
- نضع الدّقيق في وعاء ونضع علية السكر والملح ونحركهم جميعا.
- نضع عليهم الزيت ويدّعك مع الدّقيق جيدّا حتى يصبح مفتتا.
- نضع الخميرة ونحركهم ثم نضع الماء عليهم وندّعك حتى تتكون لدّينا عجينة رخوة ومتماسكة.
- نقوم بتقطيعها دّوائر وتترك لترتاح لمدّة نصف ساعة وهي مغطاة.
- تخلط جميع مقادّير عمل مع بعضها.
- بعدّ أن تتخمر دّوائر العجين نقوم بفردّها باليدّ أو بالنشابة حيث تأخذ الشكل الدّائري.
- نقوم بوضع ملعقعة طعام من الحشوة على دّوائر العجين وتمسح على الوجه وتقرص أطرافها بالأصابع أو تطوى من الجانبين لتصبح كالقارب.
- تدّخل الفرن على دّرجة حرارة متوسطه إلى أن تنضج وتقدّم .
مواضيع ذات صلة لـ طريقة عمل صفيحة اللحم:
