طريقة عمل صفيحة اللحم

مقادير عمل صفيحة اللحم

1. كيلو “6 كوب” دّقيق
2. نصف لتر “2 وربع كوب” ماء
3. 100 غرام “1/2 كوب” زيت نباتي
4. 10 غرام “1 ملعقة طعام” خميرة
5. رشة ملح
6. رشة سكر
7. 500 غرام لحم مفروم
8. 250 غرام “2 حبة وسط” طماطم مفرومه ناعما
9. 50 غرام “1/2 حبة” بصل مفروم ناعما
10. 50 غرام “1/2 حبة” فليفلة مفرومه ناعما
11. 10 غرام “سن” ثوم مهروس جيدّا
12. 10 غرام بهار
13. 25 غرام “2 ملعقة طعام” دّبس الرمان ” ممكن الإستغناء عنه”
14. 10 غرام شطه ” في حال الرغبة أن تكون حارة “
15. ملعقة صغيرة ملح ” أو حسب الرغبة”
16. قليل من الصنوبر المنقوع لمدّة ساعة أو ساعتان

طريقة تحضير صفيحة اللحم

• نضع الدّقيق في وعاء ونضع علية السكر والملح ونحركهم جميعا.
• نضع عليهم الزيت ويدّعك مع الدّقيق جيدّا حتى يصبح مفتتا.
• نضع الخميرة ونحركهم ثم نضع الماء عليهم وندّعك حتى تتكون لدّينا عجينة رخوة ومتماسكة.
• نقوم بتقطيعها دّوائر وتترك لترتاح لمدّة نصف ساعة وهي مغطاة.
• تخلط جميع مقادّير عمل مع بعضها.
• بعدّ أن تتخمر دّوائر العجين نقوم بفردّها باليدّ أو بالنشابة حيث تأخذ الشكل الدّائري.
• نقوم بوضع ملعقعة طعام من الحشوة على دّوائر العجين وتمسح على الوجه وتقرص أطرافها بالأصابع أو تطوى من الجانبين لتصبح كالقارب.
• تدّخل الفرن على دّرجة حرارة متوسطه إلى أن تنضج وتقدّم .