يجب عند تحديد الحالة الغذائية أو المستوى الغذائي في منطقة ما ان نحصل على معلومات بشأن طابع السكان في اغذاء وعاداتهم الغذائية وما يتناولونه من أطعمة مع تحديد الحالة الصحية المرتبطة بالتغذية ودرجة ظهور بعض أمراض النقص الغذائي من عدمه.
ماهي النقاط التي تؤثر على الطابع الغذائي والعادات الغذائية
- إن الغذاء دور أساسي في الصراع من اجل البقاء فهو يمد الجسم بإحتياجاته من المواد الغذائية المختلفة.
- يرتبط الغذاء أيضاً بالشعور بالطمأنينة والثقة بالنفس.
- لبعض الأطعمة أهمية من الناحية الإجتماعية دون النظر إلى قيمتها الغذائية مثل الخبز الأبيض.
- يعتبر الغذاء رمزاً للمكافأة كمايحدث بالنسبة للأطفال في تقديم الحلوى.
- تلعب العقائد والديانات دوراً هاماً في التغذية فتحرم الديانة الإسلامية أكل لحم الخنزير ويحرم الهندوس أكل لحم البقر.
- الكثير من المناسبات الدينية يكون مصحوباً بالولائم مثل المواسم والأعياد وإستهلاك كميات كبيرة من الطعام.
- تلعب اخرافات دوراً هاماً في تغيير النظام الغذائي.
- تحدد العادات والمعتقدات المحلية السائدة نوع الطعام المستخدم.
- إعداد الطعام قد يكون له أيضا طابع يميزه.
- إن نظرة الفرد إلى نوع الغذاء تختف من بيئة إلى بيئة أخرى.
- يتغير الغذاء ويتحسن بتحسن الحالة الإقتصادية للفرد.
- درجة التقدم في الصناعات الغذائية وخصوصاً في الوقت الحالي حيث يحدث تغيير في معظم المجتمعات كنتيجة لعدم توافر الخدم.