طريقة عمل فطائر القشطة
مقادير فطائر القشطة
- علبة من عجينة الرقائق المثلجة (عجينة البقلاوة)
- علبتان قشطة
- نصف كوب حليب
- 2 ملعقة طعام نشاء
- علبة متوسطة الحجم من الزبدة مذابة
- ملعقة شاي ماء زهر
- مقدار من عسل السكر (القطر)
طريقة تحضير فطائر القشطة
- توضع القشطة في إناء واسع ويضاف إليها الحليب ويخلط جيدا .يضاف النشا ويخلط جيد.
- يوضع الإناء على نار هادئة لمدة 5 – 8 دقائق ويحرك حتى تتكون الكريمة.
- تنقل الكريمة فورا إلى طبق بارد، وتغطى بورق نايلون شفاف حتى لا يجف سطحها، على أن يضاف إليها ماء الزهر عند إعداد الفطائر.
- تقطع العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية.
- يؤخذ من الجزء الأول 4 رقائق وتترك باقي العجينة مغطاة.
- تفصل الرقائق وتدهن واحدة تلو الأخرى بالزبدة المذابة بواسطة فرشاة.
- يوضع قليل من الكريمة القشطة عند طرف الرقائق وتطوى بشكل مثلث.
- تستمر في نفس الخطوات لباقي العجينة , ثم ترص الفطائر في صينية مدهونة.
- يدهن وجه الفطائر بباقي الزبدة المذابة , وتخبز في فرن على درجة (400 ف -200 م ) حتى يصبح لونها ذهبيا.
- ترش وهي ساخنة بعسل السكر (القطر) البارد.