طريقة عمل البفتيك

مقادير عمل البفتيك

1. 4 شرائح ستيك رفيعة من لحم البقر “وزن الواحدة 60 غرام”
2. بعض الدقيق لتقليب الشرائح
3. 2 ملعقة طعام من الزبدة
4. 2/1 ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج “أو 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل”
5. عودان من البصل الأخضر
6. 2 ملعقة طعام ن زبدة الفول السوداني
7. كوب من مرقة اللحم
8. 2 ملعقة طعام من اللبن الزبادي
9. 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
10. ملح، فلفل أسود

طريقة تحضير البفتيك

• تشطف قطع اللحم ثم تدق بالمطرقة قليلا حتى يسهل طهيها “يمكن أن يطلب من اللحام ذلك عند شراؤها”.
• تنشف شرائح اللحم بواسطة ورق المطبخ ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب بالدقيق.
• تسيح الزبدة في المقلاة وتقلى فيها شرائح اللحم بحيث تحمر الشريحة لمدة دقيقتين لكل جهة.
• ترفع شرائح اللحم وتحفظ في مكان دافيء.
• يفرم الزنجبيل فرما ناعما أو يبشر.
• يغسل البصل الأخضر ويفرم حلقات رفيعة.
• يقلى الزنجبيل وحلقات البصل في الزبدة التي قليت فيها شرائح اللحم لمدة دقيقة ثم تضاف زبدة الفول السوداني والمرقة ويسخن الكل جيدا.
• يضاف اللبن الزبادي للخليط ويحرك معه جيدا.
• ترش القرفة على صلصة الفول السوداني.
• اذا كان الخليط بحاجة لاضافة الملح، يضاف القليل من الملح.
• تسخن شرائح اللحم قليلا مع الصلصة.
• يقدم هذا الطبق مع البطاطا المشوية أو المسلوقة واللبن الزبادي.