طريقة عمل الكباب بالباذنجان
مقادير عمل الكباب بالباذنجان
- 2/1 كيلو لحمة فخذ هبرة
- قليل من البقدونس
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- بصلة صغيرة
- 2/1 ملعقة فلفل أسود
- 3 فصوص ثوم
- 6 حبات باذنجان متوسطة الحجم
طريقة تحضير الكباب بالباذنجان
- يطحن اللحم ناعماً مع باقي مقاديربمفرمة اللحم ويعجن بعدها باليد حتى يتجانس.
- يفرغ الباذنجان من الداخل مع ترك القشرة سميكة ثم ينقع بالماء المملح لحين حشوه.
- يحشى الباذنجان باللحمة ثم يغطى بالنايلون الشفاف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يقطع الباذنجان المحشي لدوائر سميكة تشوى بعدها على الفحم حتى تنضج من الجنبين.