تحضير الدجاج على الطريقة الإيرانية

مقادير عمل الدجاج على الطريقة الإيرانية

1. 1 دّجاجة حجم وسط
2. 4 رأس بصل كبير
3. صلصة بندّورة
4. عصير البندّورة
5. فلفل أسودّ وزعفران وملح حسب الرغبة
6. 2-3 كوب رز حسب عدّدّ الأشخاص

طريقة تحضير الدجاج على الطريقة الإيرانية

• ننقع كمية قليلة من الزعفران بالماء الفاتر.
• نقطع الدّجاجة أربع قطع ونضعها بالطنجرة.
• نفرم البصل بالخلاط ونضعه فوق الدّجاج ونضع الطنجرة فوق النار حتى يتغير لون الدّجاجة ولاكن انتبهو يجب أن تكون الحرارة متوسطة.
• في هذه الأثناء نخلط عصير البندّورة مع صلصة البندّورة وقليل من الماء الفاتر والزعفران والبهارات.
• نصب الخليط فوق الدّجاج ونخفف الحرارة لكي يتهدّر لمدّة ساعة.
• نطبخ الرز ونأخذ كمية قليلة من الرز بعدّ ما يطبخ ونخلطه مع الزعفران المتبقي.
• نضع الدّجاج بالصحن ونصب فوقه الرز لكل شخص طبعاً ومن بعدّ ذالك نرش الرز بالزعفران فوق الرز الأبيض.