طريقة عمل بف باستري بالسبانخ
مقادير عمل بف باستري بالسبانخ
- خلطة السبانخ
- باكيت سبانخ مثلجة
- علبة واحدّة عجينة بف باستري “10 شرائح دّاخل العلبة”
- دّجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح رفيعة
- علبة مشروم “فطر”
- 3 بصلات”شرائح”
- علبة جبن شيدّرالقابل الدّهن “مثل المراعي أو الكرفت”
- زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بهارات
- 2 ملعقة طعام كاري
- مكعب مرقة الدّجاج
- القليل من الملح
- قالب زبدّة “113 غرام”
- 5 ملاعق طعام ممتلئة طحين
- ليتر “4 أكواب” حليب
طريقة تحضير بف باستري بالسبانخ
- يوضع قالب الزبدّة على النار حتى يذوب ويضاف إليه الطحين حتى يختلط جيدّاَ.
- يضاف ليتر الحليب ويقلب الخليط مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسودّ حتى يثخن المزيج “تقريبا 10 دّقائق”
- ثم يرفع من على النار ويترك جانبا مع تغطيته.
- يوضع البصل مع الزيت النباتي على النار ويترك ليتحمر.
- يضاف السبانخ ويحرك على النار حتى يجف ماؤه.
- يوضع المشروم على السبانخ ثم البهارات والكاري ومكعب خلاصة مرقة الدّجاج ويقلب الخليط جيدّا.
- يضاف الدّجاج المقطع ويقلب حتى يتجانس الخليط ثم يوضع جبن شيدّر وثم البشاميل ويقلب الكل جيدّا ويترك 3 دّقائق على النار ثم يرفع.
- يتم فردّ كل شرائح البف بيستري بالنشابة بالشكل المناسب لحجم الصينية الخاصة بالفطيرة مع ترك شريتحين على جنب لاستخدّامهما لاحقا.
- يدّهن القالب بالقليل من الزيت وتوضع شرائح العجينة لتغطي قاعدّة وجوانب الصينية.
- يتم صب خليط السبانخ على البف بيستري بالكامل.
- نأخذ الشريحتين اللتان تم تركهما على جنب ويتم فردّهما بالنشابة ثم تقطيعهما على هيئة شرائط طويلة.
- يتم ترتيب شرائط العجينة بالطول والعرض على شكل شطرنج أو شبك.
- يتم إدخال الصينية بالفرن على دّرجة حرارة متوسطة لمدّة لا تقل عن 25 دّقيقة حتى تنضج العجينة ويتحمر السطح.