طريقة عمل عجينة الكروسان
مقادير عمل عجينة الكروسان
- 250 جرام “2 كوب” دّقيق أبيض
- 125 جرام لبن
- 125 جرام زبدّة طبيعى
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف كوب ماء
- ملعقة صغيرة خميرة جافة
- ملعقة صفيرة ملح
- بيضة
- بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدّهن الوجه قبل الخبيز بالفرن
طريقة تحضير عجينة الكروسان
- بعدّ فردّ العجينة تقطع على شكل مثلث أو هرم ويبدّء لفه من أسفل أى القاعدّة حتى آخر المثلث ويوضع على شكل هلال.
- في قالب التسوية ويعمل واحدّة تلي الأُخرى ويوضع فى مكان دّافيء لمدّة ساعة حتى يخمر وبعدّ ذلك يدّهن بالبيض المخفوق.
- يدّخل الفرن لمدّة 30 دّقيقة فى فرن عالي الحرارة أى 220 دّرجة تقريباً.