المقادير
-كيلو ليمون بن زهير (المصري).
-جزر مبشور.
-فلفل معتدل الحراره.
-فصان من ثوم مقطع شرائح.
-لخلطة الحشوة.
-خمسة ملاعق كبيره عصفر.
-خمسة ملاعق كبيره ملح ناعم.
-ثلاثة ملاعق حبة البركه.
-نصف كوب زيت زيتون.
-لتغطية المخلل داخل المرطبان.
-عصير ليمونه.
-ماء عادي.
-زيت زيتون لتغطية البرطمان.
طريقة التحضير
يغلى الليمون لمدة 2 دقيقه حتى يتغير لونه فقط ويوضع في وعاء ثم يسكب عليه ماء فاتر ويترك يومين بحيث يغير الماء مرتين في كل يوم.
في اليوم الثالث يشق الليمون بشكل علامة الزائد ويحشى بالخلطه ويصف في البرطمان ويوضع بين كل طبقه من الليمون جزر مبشور وفلفل معتدل الحراره وشرائح وفصوص ثوم وهكذا حتى النهايه.
يصب عليه الماء وعصير الليمون ويغطى الوجه بزيت زيتون ويحفظ لمده 4 ايام حتى نضجه.