طريقة عمل رز باللحم
مقادير عمل رز باللحم
- كيلو لحم قطع
- كوبين رز
- بهارات مثل القرفة والهيل والفلفل الأسود الحب وليس المطحون
- كركم
- علبة مكعبات خلاصة مرق الدجاج “مكعبين”
- بصل مفروم
- زيت
- ملعقة زعفران
- بهارات ناعمة
- بطاطا مقطعة مربعات
- مكسرات مثل الكاجو والصنوبر
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير رز باللحم
- يوضع اللحم في طنجرة و ويصب عليه كمية من الماء ثم تزال الأوساخ عنه بعد غليانه.
- توضع البهارات الحب وملعقة كركم وبصلة وتغطى حتى تنضج.
- يحمر البصل ومعه الكاجو حتى يشقر قليلاُ ثم يوضع الصنوبر ويحمر قليلاُ ثم توضع خلاصة مرقة الدجاج ويقلب قليلاُ.
- بعد ذالك تصب عليه ماء االلحم بعد تصفيته.
- يوضع الزعفران وملعقة من البهارات الناعمة ويترك حتى يغلي.
- يصب الرز المنقوع والمصفى ويترك لينضج.
- تقلى البطاطا تم يقلى البصل قليلاُ ثم توضع البطاطا عليه وقليلا من الملح والكمون.